食品中有重金屬的存在，并不是一件好事，這代表食品被重金屬污染了，而且需要用專業(yè)的食品重金屬檢測(cè)儀才能檢測(cè)出來，因?yàn)槲覀冇醚劬κ菦]有辦法辨別出來重金屬元素的存在，更不可能知道含有多少重金屬含量。而且重金屬通過食品一旦進(jìn)入人的身體，不會(huì)被消化，只會(huì)越來越多的積累下來，導(dǎo)致食物中毒，還有可能危害到生命安全，所以必須要對(duì)食品重金屬污染的問題加以嚴(yán)格的管理和處理。

　　食品安全是當(dāng)今社會(huì)人們關(guān)注的重點(diǎn)話題，而重金屬污染則是影響食品安全的重要因素，因此，通過檢測(cè)技術(shù)來確定食品中重金屬的含量以及種類具有重要的價(jià)值。食用含有重金屬元素的食物，容易造成人體蛋白質(zhì)失活，并且其聚集在人類的器官上，對(duì)人體造成巨大的危害，比如說食品鉛污染所致的中毒主要是慢性損害作用，臨床上表現(xiàn)為貧血、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)炎和消化系統(tǒng)癥狀。兒童對(duì)鉛較成人更敏感，過量鉛攝入可影響其生長發(fā)育，導(dǎo)致智力低下，食品中鎘造成的污染主要來源于工業(yè)廢品排放和含鎘材料的使用等。人們食用含鎘食品后容易引起慢性中毒，其主要是由于鎘容易對(duì)人體的酶產(chǎn)生抑制作用，損壞人體的骨骼和消化系統(tǒng)，造成人體的重吸收障礙，具體臨床表現(xiàn)為蛋白尿以及糖尿等癥狀。如果鎘元素食用過量，將會(huì)導(dǎo)致人們出現(xiàn)畸形以及癌癥等病變。

　　隨著大家的生活水平越來越高，大家對(duì)食品安全的重視越來越高了，我們要吃的健康，吃的安全，但是現(xiàn)在食品安全的情況并不是很樂觀，如何保障我們購買到的食物都是安全的，其中針對(duì)食品重金屬污染問題，山東競道光電科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的食品重金屬檢測(cè)儀采用陽極溶出伏安法，對(duì)食品中可能含有的鎘、鉛、汞、砷、鉻、鎘、鋁、鎳、錳、銅、鋅、鐵、鈷等重金屬元素的含量進(jìn)行快速準(zhǔn)確的檢測(cè)，對(duì)糧食、茶葉、蔬果、水產(chǎn)品、海產(chǎn)品、肉制品、膨化食品、皮蛋、調(diào)味品等食品和水等食物樣本都可以進(jìn)行檢測(cè)，操作方便快捷，使用簡單。

　　對(duì)食品重金屬污染的問題，不能單純只依靠國家的力量，也要提高我們大家的食品安全意識(shí)，當(dāng)我們每個(gè)人都對(duì)食品安全和食品重金屬的問題都很重視的時(shí)候，那些售賣違規(guī)食物的商販也就失去了市場(chǎng)，而且食品重金屬的污染和環(huán)境污染也有密切的關(guān)系，所以大家除了提高食品安全的意識(shí)之外，也要對(duì)環(huán)境保護(hù)加以關(guān)注，才能從根源上解決食品重金屬超標(biāo)的問題。

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